L-immunomodulazzjoni hija l-iktar funzjoni importanti ta' beta-glucan. Numru kbir ta 'esperimenti wrew li -glucan jista' jippromwovi l-produzzjoni ta 'antikorpi IgM fil-ġisem tal-bniedem biex itejjeb l-immunità. Barra minn hekk, -glucan huwa użat ħafna fil-mediċina, ikel u xorb, ikel tas-saħħa, kożmetiċi, għalf tal-annimali u industriji oħra.
"Ħafna studji wrew li l-fibra tad-dieta li tinsab fil-ħafur għandha rwol importanti fir-regolamentazzjoni tal-lipidi tad-demm, prinċipalment solubbli -glucan." Fil-"No Professur Sun Guiju mid-Dipartiment tan-Nutrizzjoni u l-Iġjene tal-Ikel, l-Iskola tas-Saħħa Pubblika, l-Università tax-Xlokk qal fil-11-il Konferenza Annwali Internazzjonali dwar ix-Xjenza tal-Ikel.
-Glucan jeżisti fil-pjanti naturali bħall-qamħ, xgħir, ħafur, u mikro-organiżmi bħal ħmira, batterji, u fungi. Huwa polimeru tal-polisakkarid b'valur nutrittiv għoli.
Abbażi ta’ diversi provi, kemm l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti kif ukoll l-Awtorità Ewropea għas-Sigurtà fl-Ikel jirrakkomandaw li ċ-ċittadini tagħhom jikkunsmaw 3 grammi jew aktar ta’ beta-glucan solubbli derivat mill-ħafur, xgħir, jew taħlita tat-tnejn kuljum biex jitnaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb koronarju. Ir-riskju ta 'mard kardjovaskulari bħal mard tal-qalb.
X'inhu l-effett li jbaxxi l-lipidi tal-beta-glucan tal-ħafur? Il-Professur Sun Guiju mexxa tim li għamel riċerka. Hija qalet, "Ir-riċerka tagħna turi li s-supplimentazzjoni tal-ħafur tal-qamħ sħiħ (80 gramma / jum, li fih 3 grammi ta 'beta-glucan) għal 45 jum tista' ttejjeb b'mod sinifikanti l-kolesterol fis-serum f'nies b'dislipidemija borderline. , livelli ta 'kolesterol ta' lipoproteini ta 'densità baxxa, iżda kellhom l-ebda effett sinifikanti fuq il-livelli tal-kolesterol tat-trigliċeridi fis-serum u tal-lipoproteini ta 'densità għolja."
Waqt li tkellem dwar il-prinċipju, il-Professur Sun Guiju spjega li minħabba li -glucan jista 'jassorbi l-ilma u jintefħu fil-passaġġ gastrointestinali, u jżid il-viskożità tal-passaġġ gastrointestinali, jista' jfixkel l-assorbiment tal-kolesterol eżoġenu; fl-istess ħin, bħala fibra tad-dieta, -glucan jista Huwa ffermentat mill-flora intestinali u jipproduċi metaboliti ta 'benefiċċju bħal aċidi grassi ta' katina qasira, li jistgħu jinibixxu aktar is-sintesi tal-kolesterol endoġenu.
Il-Professur Sun Guiju żied jgħid li fil-fatt, -glucans minn sorsi differenti jista 'jkollhom funzjonijiet fiżjoloġiċi differenti. Beta-glucans derivati minn fungi bħall-ħmira jistgħu jgħinu biex itejbu l-immunità; filwaqt li l-beta-glucans derivati miċ-ċereali għandhom prinċipalment il-funzjonijiet li jbaxxu l-lipidi fid-demm, jirregolaw iz-zokkor fid-demm, u jżommu piż xieraq. Madankollu, il-mekkaniżmu speċifiku għad irid jiġi studjat aktar.
